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你不?#19981;?#21507;素?换个高大?#21916;?#21517;“引诱”你吃 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-06-24


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虽然人们都知道多吃蔬菜好处多,但并不是所有人都能做得到。

美国史丹佛大学的研究人员称,给素菜起个“诱人”的名字是“勾引”不?#19981;?#21507;蔬菜人们的诀窍。

这家大学的研究人员拿到校内自助餐厅用餐的同学们做试验。他们发现,在把素菜的名字起得“诱惑迷人”之后,素菜的销量攀升了25%。
这些菜名包括“豆豆嘶嘶响”、“威猛甜菜根?#20445;?#36824;有“麻花橘釉胡萝卜”。这一个个?#25353;?#21170;”的名字激发了用餐的人的尝试冲动。
在这次试验中,研究人员们弃用以往常用的如“百分百健康?#38381;?#31867;标签,但这些蔬菜类菜品其实与平时做的没有任何不同。
这个试验在史丹佛大学校园里做了整个秋季学期。每天,自助餐厅里都会有一款素菜用以下四种方式中的一种来起名。以胡萝卜菜举例:





基本款:即平铺直叙写上蔬菜类型如“胡萝卜”
健康限制款:“不含糖浇汁橘味胡萝卜”
健康积极款:“明智的选择-富含维C的橘味胡萝卜”
诱惑勾人款: “麻花橘釉胡萝卜”


而且研究人员在一个星期里,每天?#22336;?#25552;供不同种类的蔬菜。蔬菜种类包括甜菜根、甜南瓜、胡萝卜、玉?#20303;?#35199;葫芦、扁豆和?#36164;恚员?#35777;丰富。
研究人员们每天都会清点总共用餐的大约600人当中,有多少人选择了他们推荐的素菜。用餐结束的时候,他们还会测算到底那款素菜被吃掉多少。
结果发现,一旦素菜用了“诱惑勾人”款的名字就卖得最好。这些被起了诱人名字的热卖菜色还包括“麻花姜蒜甜南瓜块”、和“麻辣超爽酸溜溜甜菜根”。
有趣的是,素菜一旦用了“诱人”的菜名,吃的?#21496;?#20250;比仅用基本款菜名的人多25%;但居然比用“健康限制款”菜名的人能多出41%、比“健康积极款”多出35%。

心理作用




负责这项研究的特恩?#20540;?#34920;示,如果想想吃东西时的心理因素,他们的研究结果就一目了然。
如果把一道胡萝卜菜起个“香艳诱人”的名字,会勾起人们的食欲吗?


他说:“绝大多数人在犹豫想吃什么的时候,他们受到了味觉的指?#21360;!?br />
他说:“研究似乎?#24471;鰨?#36234;是说成是健康的说法,不知道为什么越让人没食欲。”

他指出:“菜色的名称的确影响到我们的知觉,让我们联想到这个菜会是什?#27425;?#36947;。所以我们就希望用一个充满诱惑的名字,让人们能对蔬菜重新认识。”


虽然我们都知道应该多吃蔬菜,但不是每个人都能做得到。

拿英国来讲,英国人每天被建议吃至少五份水果和蔬菜。但真正做到的,在英国成年人大约只有四分之一。

英国伯恩茅斯大学教授哈特韦尔说,鼓励人们多吃蔬菜没有适用任何人的方法,但窍门却可以有很多种。

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